گوجه فرنگی رنده شده 2= پیمانه
سیب زمینی رنده شده= یک عدد متوسط
هویج رنده شده= یک عدد متوسط
نخود فرنگی= به میزان دلخواه
کرفس خرد شده =2 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی= یک قاشق غذاخوری
کره= 50 گرم
آرد= یک قاشق غذا خوری
ورمیشل= به مقدار لازم
جعفری خرد شده= به مقدار لازم
زرشک= یک قاشق غذاخوری
قرص مرغ یا آب مرغ
طرز تهیه:
قابلمه را روی گاز گذاشته و کره را تویش میاندازیم تا آب شود.
بعد آرد را به آن اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم و بعد آب مرغ یا 3 لیوان آب را به آن اضافه میکنیم و باقی مواد (بجز ورمیشل و جعفری و زرشک و رب) را در قابلمه میریزیم و میگذاریم تا خوب پخته شوند و به اصطلاح، عمل بیایند.
وقتی که پخته شد و سوپ لعاب انداخت و غلیظ شد، به آن رب و زرشک را اضافه میکنیم و قدری نمک به آن میزنیم و میگذاریم تا حدود 5 دقیقه بجوشد.
بعد ورمیشل را به آن اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا کاملن نرم شود.ب
هنگامی که سوپ آماده شد، روی آنرا با جعفری ویا سایر سبزیجات دلخواه تزئین میکنیم و سرو میکنیم.
تذکر : بعضی ها برای مزه دار کردن این سوپ، اندکی زیره سیاه هم به آن اضافه میکنند.
نوش جان
فرستنده : سر آشپز "مریم"
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر