طرز تهیه كشک بادنجان !

کشک بادنجان از غذا های خوشمزه مخصوص استان مازندارن است.

مواد اولیه:
گوشت گوسفندي با قلم و چربي و کشک و بادنجان قلمی از هر کدام يك كيلوگرم
گشنيز، نعنا و گوجه فرنگی 500 گرم
سير دو بوته
نمك و فلفل و روغن به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا سبزيجات و سير را با دستگاه غذاساز خرد كرده و سرخ کنید.

در قابلمه‌اي ديگر گوشت را تفت دهيد و گوجه‌فرنگي را پوست بگيريد و با آن تفت دهيد و سبزي‌هاي سرخ‌شده را با گوشت مخلوط نماييد.

مقداري آب آن را نيم‌ پز كرده بعد از آن كشك را به مواد اضافه كنيد تا 30 دقيقه بپزد.

بادنجان‌ها را پوست بگيريد و درسته سرخ كنيد و داخل خورش قرار دهيد.

ده دقيقه زمان براي پخت بادنجان كافي است.

نكته :
اين غذا با برنج، سبزي خوردن و پيازسرومي‌شود و روی آن را میتوان با انواع مخلفات مانند سیرو گردو ونعنا داغ وغیره تزئین کرد.

چه تخم مرغی بهتر است ؟

تخم مرغ محلي يا 2 زرده ؟
تاريخ‌دار يا بدون تاريخ ؟
بزرگ يا كوچك ؟
سفيد یا قرمز؟
آيا واقعا اين فاكتور‌ها در كيفيت تخم مرغ تاثير گذارهستند؟
متخصصان مي‌گوينددر واقع رنگ پوسته تخم مرغ به نژاد مرغ بستگي داشته و تاثير چنداني بر كيفيت تخم مرغ ندارد و بايد بيشتر به تازگي تخم‌مرغ توجه كرد تا رنگ آن.
از سوي ديگر اخيرا تخم مرغ‌هايي به بازار آمده‌اند كه روي بسته بندي آنها نوشته شده «همراه با امگا3 ».
در صورتي كه غذاي مرغ با بذر كتان غني شده باشد، آنگاه تخم مرغ‌هاي آن حاوي 225 ميلي‌گرم اسيد‌هاي چرب امگا 3 و ويتامين E خواهد بود.
البته متخصصان معتقدند كه بهتر است تامين امگا 3 بدن از طريق مواد خوراكي نظير ماهي‌هاي چرب باشد كه اين مواد به طور طبيعي حاوي امگا 3 هستند .
اما در پاسخ به اين سوال كه تخم مرغ محلي بهتر است يا ماشيني؟
پزشكان به طور متفق‌القول تخم مرغ محلي را توصيه مي‌كنند كه از مرغ‌هايي بدست‌آمده كه در محيط باز پرورش يافته و غذاي طبيعي خورده‌اند.
به عقيده آنها نوع غذاي مرغ و محل زندگي آن به طور مستقيم بر كيفيت تخمي كه مي‌گذارد،تاثير‌گذار است.
در موقع خريد تخم مرغ هم بايد به تازگي و سالم بودن آن توجه كرد.
تخم مرغ‌هاي ترك دار يا شكسته براي مصرف خوب نيستند.
علاوه بر اين با توجه به گرم شدن هوا، ريسك فاسد شدن تخم مرغ هم افزايش مي‌يابد.
يك راهكار ساده براي آزمايش سالم بودن تخم مرغ اين است كه آن را در ظرفي حاوي آب و نمك شناور كنيم؛ تخم مرغي كه ته آب برود سالم است و تخم مر‌غ‌هايي كه روي آب مي‌مانند، مانده يا خراب هستند.
همچنين تخم مرغ‌هاي تاريخ‌دار هم تا حدود زيادي به تشخيص تازگي يا ماندگي كمك مي‌كنند.
old-pic.blogspot.com

تاریخچه و اهمیت تغذیه گلها و گیاهان

علم تغذیه گیاه

علم تغذیه گیاه علمی است که به چگونگی تامین نیازهای غذایی گیاه به منظور افزایش کمیت و کیفیت محصول می پردازد.

آیا کیفیت محصول ژنتیکی است یا تحت تاثیر عوامل محیطی قرار دارد؟

بطور کلی کیفیت محصول، بخصوص در مورد گل ها و گیاهان زینتی مثل رنگ گل، بوی گل و خصوصیاتی مثل تعداد کاسبرگ و تعداد پرهای گل در درجه اول بوسیله عامل ژنتیک کنترل می شوند؛ و عوامل محیطی از جمله تغذیه گیاه تاثیر زیادی در آن دارند. از طریق تغذیه صحیح و متعادل گیاه، کمیت و کیفیت محصول افزایش پیدا می کند. پس کیفیت محصول بوسیله دو عامل محیطی و ژنتیکی در گیاه کنترل می شود. به این مفهوم که در درجه اول باید سعی کنیم گیاهی را انتخاب کنیم که بطور ژنتیکی کیفیت خوبی داشته باشد و این کیفیت خوب باید در یک محیط خوب پرورش داده بشود و عوامل مورد نیاز آن نیز تأمین بشود تا این کیفیت خوب بروز کند.

اهمیت اقتصادی گلها و گیاهان زینتی

امروزه بحث کیفیت محصولات بخصوص در زمینه گل های زینتی دارای اهمیت بسزایی است. بسیاری از کشورها در زمینه صادرات گل های زینتی موفقیت های زیادی کسب کرده اند و سالانه میلیادرها دلار ارز بدست می آورند. کشور ما هم گرچه در قدیم پرورش گل و گیاه داشته است ولی رتبه دوازدهم صادرات گل های زینتی را در سطح جهان داراست.

آیا علم تغذیه گیاه یک علم جدید است یا قدیم؟

قدمت علم تغذیه گیاه به زمان شروع کشاورزی بر می گردد، انسان های قدیم متوجه شدند که بعد از چند دوره کشت و کار، خاک مورد استفاده فقیر شده و محصولات بعدی مانند محصولات اول رشد و تولید خوبی نخواهند داشت. چنانچه موادی مانند کود حیوانی و خاکستر به خاک اضافه شود خاک تقویت می شود. در زمان های قدیم بدلیل آنکه تحقیقاتی بصورت تجربی یا عملی وجود نداشت یافته های انسان حالت تجربی به خود گرفت. نظریه هوموس ارسطو در ارتباط با انسجام علم تغذیه گیاه یکی از نظریه های مطرح بود. بر طبق این نظریه، گیاهان بوسیله ریشه خود هوموس را از خاک جذب می کنند.

هوموس ماده ایست سیاه رنگ، مقاوم به تجزیه و در اثر تجزیه ماده آلی در خاک ، حاصل می شود و تاثیر بسیار مثبتی در خصوصیات خاک، رشد و تغذیه گیاه دارد. نظریه هوموس ارسطو سالیان سال مورد قبول واقع شد تا اینکه در قرن نوزدهم دانشمندان بوسیله ی آزمایش هایی که انجام دادند، دریافتند که عناصر مختلف مورد نیاز گیاه عمدتاً از طریق خاک جذب گیاه می شوند و با اضافه کردن کود به خاک می توان کمبود این عناصر غذایی را در گیاه جبران کرد.

تاریخچه مصرف کود

مصرف موادی مانند خاکستر، کود حیوانی و غیره بعنوان کود از قدیم رایج بوده است. اما تاریخچه کود شیمیایی به سال ۱۸۳۰ میلادی بر می گردد. در این سال مصرف کود شروع شد. در سال ۱۸۴۳ میلادی کود سوپر فسفات تولید شد، و در سال ۱۹۱۳ یک نظریه به نام واکنش هابر بوش مطرح شد. در این واکنش گاز آمونیاک تولید شده بعنوان ماده اولیه برای تولید انواع کودهای ازتی مورد استفاده قرار می گیرد و پس از آن نیز کودهای مختلفی بتدریج تولید شدند و مورد مصرف قرار گرفتند.
متأسفانه امروزه یکی از مشکلاتی که در ارتباط با مصرف زیاد این کودها مطرح شده، مسائل زیست محیطی است. محققین سعی دارند تا مصرف کودهای شیمیایی را پایین بیاورند و بجای آن از مواد طبیعی مثل کودهای حیوانی در امر تغذیه گیاه استفاده کنند.

javoony.com

نصب تلویزیون در گاوداری برای بالا بردن شیر دهی گاوها !

یک کشاورز روس به این نتیجه رسیده است که گاو خوشحال میزان شیردهی بالاتری دارد.
بنا براین تصمیم گرفته است که برای خوشحال نمودن گاو های خود ، با نصب مانیتور های HD در محل نگهداری آن ها و پخش تصاویری دیدنی از رشته کوه های آلپ سوئیس، مراتع سر سبز، دریاچه ها و درختان و.....، در گاوهایش ایجاد شعف نماید و در نتیجه گاو هایش شیر بیشتری تولید کنند !

گلچینی از تبلیغات و بیلبوردهای بوتیک بیژن همراه با عکسهای زنده یاد بیژن پاکزاد

فرستنده : Soosan Mahvi

درازترین ماکارونی دست ساز جهان !

هزاران نفر از شرکت کنندگان چینی ، به سرپرستی "سرآشپز سو" در شهرستان (Weishan ) ، باساختن یک ماکارونی به درازای ۱۷۰۴ متر در ۲۵ دقیقه توانستند رکورد درازترین ماکارونی دست ساز جهان را از آن خود کنند.

چگونه دوست داشتنی شویم !

اکثریت مردم دوست دارند که برای همه شناخته باشند.
همه دوستشان داشته باشند و بتوانند روی همه تاثیر بگذارند.
دوست دارند وقتی حرفی می زنند مورد توجه دیگران قرار گیرند.
در کل توجه را همه دوست دارند اما برخی خیلی زیاد دوست دارند.
از این رو گاهی دست به کارهایی می زنند که شاید به نظر خودشان ایجاد جلب توجه کند و بتوانند از این طریق دوست داشتنی شوند اما همین سری کارها گاهی نه تنها باعث دوست داشتنی تر شدن نمی شود، بلکه ممکن است باعث ایجاد تنفر در دیگران گردد.
از جملۀ کارهایی که افراد فوق الذکر انجام می دهند می توان به مدلهای عجیب و غریب لباس و مو در محلهای نامتناسب، گفتار ناپسند در مقابل جمع، نشان دادن توانایی های بالقوه، گاهی دعوا و بحث و جدل و گاهی مسخره کردن دیگران اشاره کرد.
حتما شما هم این گونه افراد را زیاد دیده اید.
و اما راههایی برای دوست داشتنی شدن :

کار خاصی نکنیم و همانگونه که هستیم باشیم و به واسطۀ اعمال عجیب و غریب، باعث جلب توجه دیگران نشویم.
ادب و احترام همیشه باعث جلب توجه و علاقۀ دیگران است.
بیهوده حرف نزنیم و فقط وقتی که جای حرف زدن ماست، جمله ای بگوییم.
پاکی و زیبایی، یکی از رموز تاثیرگذاری است.
دیگران را به سخره نگیریم چرا که باعث تنفر جمع نسبت به خودمان می شویم زیرا افراد خود را به جای فرد مورد تمسخر قرار گرفته می گذارند.
شاید مطرح کردن چند راهکار فوق برای خوانندگان فهیم و کاملی همچون شما کمی احمقانه به نظر برسد اما اینطور نیست.
حقیقت همین است.
نیازی به فرمولهای پیچیده و استفاده از ادکلن های عجیب نیست.
سادگی عین زیبایی است.
لئوناردو داوینچی می گوید: Simplicity is the ultimate sophistication یعنی سادگی و بی آلایشی نهایت کمال است.
یک ظاهر ساده دلالت بر ذهنی ساده دارد و ذهنی ساده یعنی عاری از آلودگی.
لذا از آنجا که زیبایی جذب زیبایی میشود و هرگز جذب آلودگی نمی شود، اذهان زیبا را به سوی خود جذب کرده و باعث دوست داشتنی شدن می شویم.
http://02.fun2day.ir/article897.html